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贮存诀与解析

“恒温贮存放陶缸，二至三年出陈香。岁月励炼要珍惜，自然老熟藏---。---贮藏三要素，时间容器温湿度。”白酒

贮存诀部分主要对白酒储酒工艺过程进行凝练和总结。明确提出了贮存的三要素，即时间、容器和温湿度。在贮存过程中，对于恒温恒湿的把握要准确，---在陶缸中进行储存，因为陶缸本身的结构和组分，有利于酒体的成熟和微量平衡关系的形成。与此同时，在时间方面，不同香型和工艺的白酒在陈香显现方面的时间也不同，大---在二至三年予以呈现。储存白酒的基本条件是：恒温恒湿、通风、避光，无太阳直射。

具体细节如下：白酒

1、散装酒：建议用陶坛密封存储 ;

2、瓶装酒：保存，可用生胶带封瓶口，做防挥发处理;

3、南方注意防潮，酒摆放要远离墙面和地面，用塑料板区隔。北方，远离暖气片，避免温度过高，同时远离窗户，避免内外温差过大影响酒质;

4、保持恒温恒湿，选择仓库保存可安装空调，相对温度25度左右，湿度控制在70%为宜 ;

5、静置：固定存放位置，切勿经常挪动和移动 。白酒

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展望诀与解析白酒

“人民生活变化快，饮酒观点已改变。香浓变为香气淡，淡化香型---。酒体设计要慎重，工艺流程定个性。新品开发需瑾慎，市场---再跟进。健康引l领新潮流，个性产品销---。白酒标准要改革，国外经验学一学。食品安全严把关，---健康家家欢。”白酒

展望诀部分主要对白酒行业一些变化趋势予以凝练，并对白酒行业从业人员提出建议和要求。

口诀中提到消费者饮酒观念的转变，从“香浓变为香气淡”，并且淡化香型成为新的理念，延伸到白酒标准只有改革，才能适应国际化发展走出---;在新品开发层面，强调了---及健康的重要性，并提出健康化和个性化的产品才是当今社会广大消费者追求的产品。白酒

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