“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫<饮中八仙歌>）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫<独酌成诗>）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼<和陶渊明〈饮酒〉>）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里<重九后二月登万花川谷月下传觞>）。南宋---诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在诗史中俯拾皆是。白酒
不仅为诗如是，在绘画和文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作<兰亭序>，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的<自叙帖>。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的<古诗四帖>。白酒
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香型融合白酒
随着酿酒工艺和检测分析技术的进步，体现酒体风味特征的香味物质的定性定量结果逐渐明朗，剑南春已定性定量出1600多组分，引发了人们更多地研究从原料到制曲、窖泥、发酵、蒸馏、贮存整个过程中的诸如粮、醅、曲、糠、水、温、酸、时等关键控制点可能形成或带来对酒体风格影响因素。白酒
受分析技术和风味科学发展的局限性，衍生香型及---酒体应从原料的选用到每个具体的工艺措施的借鉴和---。例如在浓香调味酒上借鉴酱酒的堆积工艺，可以增加酒的醇厚度和幽雅感；在清香酒的酿造上借鉴浓香的压窖工艺适当延长发酵期，使酒质香浓，清冽甘爽；在酱酒的酿造上借鉴浓香蒸馏上的分层蒸馏，分段分质接酒，摘出不同风味特征的酒，窖底香更浓、酱香更---、醇甜更圆润适口；凤型酒酿造上借鉴浓香窖泥的培养，一改每年都更新窖泥，酒体可以香爽甘润。白酒
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“天时、地利、人和”与酿酒哲学白酒
天时”强调季节、时效与气候等因素对酿酒过程，如制曲、酒醅堆积发酵、基酒储存等的影响;“地利”则强调地势相关因素，如原料、水质等对于酿酒的影响;“人和”则重点说明人作为酿酒过程的具体操作者，在工艺的采用、设备的选择、酒体设计等方面中所扮演的重要角色。只有协调处理好“天时、地利、人和”三者间的关系，才能酿造出优l质白酒。白酒
关键词：
“天时、地利、人和”，酿酒。
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