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喝白酒，高度酒和低度酒哪个好?

看工艺上。白酒

低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优l质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。

由此可见，优l质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，这些成分会对人的健康造成一定影响，同时也影响了整个白酒行业，让一些消费者认为低度酒都不好！白酒

酱香酒白酒

酱香---，酱香、焦香、糊香、窖底香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。酒的酸度高，形成酒体醇厚、---，口味细腻幽雅。空杯留香---，且香气幽雅舒适（反则香气---性差、空杯酸味---则酒质差）。白酒

a.原料：高梁。

b.糖化发酵剂：高温大曲。

c.发酵设备及其发酵形式：条石窖、固态发酵。

d.发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。

e.工艺特点：固态多轮次堆积后发酵；三多四高三长（耗粮多、用曲多、多轮次、高温制曲、高温堆积、高温入池、高温流酒、存曲时间长、生产周期长、储存时间长）。白酒

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