好风物科技-白酒有哪些-恩施土家族苗族自治州白酒

影响品评结果的因素 白酒

  1、顺序效应：先入为主、产生---、认为甲比乙好。（对比现象）

   克服办法：先顺尝、后逆尝，喝完一杯漱口清除。

  2、后效应：---杯酒的香味影响后一杯。（变味现象）

   克服办法：适当休息、清水漱口、消除残味。

  3、顺效应：味觉疲劳、迟钝，前后味差不变。（无觉现象）

   克服办法：适当安排每组酒样数量，一般不超过5个。

  4、评酒环境：温度、湿度、噪音影响结果。

   要求：无噪音、恒温恒湿、无异香、邪杂味。

  5、评酒容器：酒杯大小、形状、颜色、盛酒量影响结果。

   要求：无色、无花透明、大肚、口小高脚杯、容量50ml。盛酒量2/3—3/5，每杯一致

  6、评酒时间安排：根据人们的生活习惯、工作经验，结合国外评酒灵敏度的研究，一般认为每天上午9点-11点；下午3点-5点较好。每周评酒工作经验总结：周二、周五次之，其次是周一、周三和周四。

  7、评酒温度：温高感觉香大、---、甜味重；温过低或舌头麻l痹、放香不出、微苦涩感。

   评酒温度以20-28℃为宜。

  8、酒样编组：从无色到有色、低度到高度，清、米、浓、兼、酱、药顺序安排；同轮次质差鉴别应等级较明显，评优编组应是相同香型、质差相近为一组，每组一般五杯，不超过6杯。白酒

襄阳好风物网络科技有限公司主营白酒，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、代理、购买黄酒和白酒等事宜，欢迎您拨打公司电话前来订购，我们将竭诚为您服务！

尝评技巧、方法、体会  白酒

 1、具有较高的品评能力及尝评经验。嗅觉、味觉正常灵敏。品评技术是集知识性、性、趣味性为一体的艺术学科、任何酒类企业都十分重视尝评勾调---的培养、提高甚至不惜重金招聘集合人才，评酒员是各个企业风格的代表，是---的---。评酒员自身必须努力学习、刻苦钻研、善于思考、发挥悟性、总结积累，充分掌握那些只能意会不能言传的技窍、要领。不断提高检出力、识别力、---、表现力。

 2、学习掌握酿造工艺，影响的因素，熟悉本企业基础酒、成型酒、成品酒的生产工艺流程、特性，同时也应更多的学习、了解白酒十二中香型酒的工艺特点、香味特征及品评要点。广泛接触、了解同行业产品状况。

  3、学习掌握白酒相关---、产品标准、企业标准，---是控制的食品安全卫生标准，---食品和食品安全。

  4、要有健康的身体、保持感觉器l官的灵敏性。评酒员---应注重加强体质锻炼，预防---，保护好自身。

  5、评酒员必须大公无私、坚持原则、严格标准、秉公执l法，公正公平的履行执l法、安全执l法。白酒

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