米香酒白酒
甜味---,有发闷的感觉,回味怡畅,后味爽净,但较短,口味柔和、---性小。
a.原料:大米。
b.糖化发酵剂:小曲。
c.发酵设备及其发酵形式:不锈钢大罐或陶缸、半固态发酵。
d.发酵时间:7天。
e.工艺特点:前期小曲固态培菌糖化20~24h,半固态短期发酵,发酵时间7天,釜式蒸馏。白酒
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大众眼中的白酒是怎样的?白酒
在很多人眼中,喝白酒是这样的:感情深,一口闷;感情浅,舔一舔;感情厚,喝不够;感情薄,喝不着;感情铁,喝出血。不过,现在越来越多的人开始讲究健康饮酒,回归理性与自然才是正宗的白酒文化。白酒
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浓香酒白酒
绵甜是优l质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不---,酒体显单薄、味短、陈味不够。浓香型白酒中易品出的口味是泥臭味,这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关,这种泥味偏重,---影响酒质。白酒
a.原料:
单粮:高梁(四川泸州,泸州老窖)。
多粮:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。b.糖化发酵剂:中偏高温大曲。
c.发酵设备及其发酵形式:泥窖、固态发酵。
e.发酵时间:45--90天。
d.工艺特点:续糟配料、混蒸混烧。白酒
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