尝评的意义和作用 白酒
1、尝评是确定等级,评选优l质产品的重要依据。
2、通过尝评,了解l酒质存在的缺陷指导勾调工作。
3、通过尝评,发现基酒缺陷,指导生产工艺改进。
4、运用品评,鉴别假l冒伪l劣商品。白酒
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消除疲劳和紧张白酒
少量饮用白酒,通过酒精对大脑和中l枢神经的作用,起到---疲惫,松弛神经的功效。白酒能够------循环,饮用者的身心会处于比较松弛的状态,少量饮用后会倍感轻松。但不要过量饮用,那会使我们的神经系统从兴奋到高度抑制,---时还会破坏神经系统的正常功能。白酒
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白酒品评方法 白酒
1、一杯品评法;两个酒样两次评,找出差异,考察尝评员的基本功,训练尝评员的---和再现性。
2、二杯品评法;同时出两杯,一杯是标准样,另一杯是检测样,找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力,常用于审批出厂酒,也称为对标法。
3、三杯品评法:同时倒出三杯酒样,其中有两杯是相同样,要求找出差异,用于训练评酒员准确性和辨别能力。
4、顺位品评法:密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力,企业中适用于选拔基础酒和调味酒。
5、记分品评法:编码暗评,打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。白酒
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