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酱香型白酒---中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。白酒

酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

1993年5月28日，有---发表了<国酒---新发现，天天饮用不伤肝>。这篇---源于医院对当时---酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用---酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的---引起医学---程明亮的注意，他大胆做了<贵州---酱香酒对ganzang的作用及其影响的研究>的课题。通过实验，---们惊讶地发现，---酱香酒中含有超氧化物歧化酶（sod），还含有能---ganzang产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。白酒

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酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度---40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。白酒

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的---小，有利于健康。

酒文化

酒是人类生活中的主要饮料之一。制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，------酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，---发明了蒸馏法，从此，白酒成为---饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化---到饮食烹饪、养生保健等各方面在---生活中都占有重要的位置。白酒

饮酒文化是---饮食文化的-个重要组成部分。酒是人类古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会---生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美等诸多方面。在这个---讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化白酒

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